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沙坪坝土著才晓得的白砍鸡,开到凌晨三点,天气再冷我都愿...

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发表于 2019-3-8 21:43:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
这么巧你也是吃货# o9 r% X5 H" O" b6 a
虽然好吃妹儿经常去沙坪坝吃美食,但是小龙坎这边还是不常来,马路边的房子都十分具有有年代感。
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开在这种老社区里的餐厅,如果味道不好没有回头客,是一定经营不下去的。今天好吃妹儿吃的这家店就开了20多年,招牌菜是白砍鸡。  M! S4 X% A) W8 S
可能有的粉丝会说,这个天吃白砍鸡,会不会太冷了?好吃妹儿经过亲身体验后表示,即使它是一道凉菜,下大雪我也愿意来吃!  n) G: `4 A1 }8 i! j
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钻进巷子会发现路两边的门面都是它的,一边是坐四个人小桌子,另一边则是坐七、八个人的大圆桌,虽显陈旧倒也敞亮。$ U3 e) z: ~+ O+ R6 d
在它家可以吃到各种凉拌鸡——白砍鸡、椒麻鸡、盐水鸡,也有现炒家常菜,实在是想要吃点热菜也能得到满足。
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- ]- m0 w: F# j* d8 O先到厨房里选鸡,上秤称好确认后厨房的良良才开始熟练地砍鸡和和佐料。
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9 }5 M# [3 n! V. W. a9 E2 }人们的对凉菜的关注点通常都是在佐料上,食材本身的味道会被忽略。而这份白砍鸡却是连鸡肉都能品出鲜味,感觉不放佐料都会很好吃!
! i/ f7 q- c9 n# {4 |" W△白砍鸡1 k! n8 R. ]; E/ F
鸡肉口感紧实,嚼劲足却不塞牙。佐料偏荔枝味带回甜,比起单纯的重口味,更让人印象深刻。鲜美的鸡肉,一口一口吃得停不下来,两个人都能轻轻松松干光一份。7 e/ j$ O( E' ]* L

3 U8 K! f( E+ c- ]& L/ e: x好吃妹儿在外面很多餐厅都吃过白砍鸡,打底都是用的包包白或者绿豆芽。而在这里,完全没有水分,一盆都是满打满实的鸡,最多就是放了一点鸡杂。
& [5 |, I; s& o8 i鸡肠子口感脆爽,毫不拖沓绵软,一点儿也不逊色于烫火锅时吃的鹅肠鸭肠。
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  @0 R+ g9 X& R& r' b) O鸡肝大块大块的,一份里面量也给得很多,而且吃起来一点也不腥哦。
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它家的芋儿点的人也很多,有白油和泡椒两种。好吃妹儿点的是泡椒味,比白油的看着更有食欲。- N$ M2 Z: t8 H0 a# m0 \3 B# r7 T8 V
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△泡椒芋儿
举下手有多少人是吃芋儿鸡时只吃芋儿不吃鸡的?现在有一整碗的粑芋儿让你一次吃个够。
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芋儿烧得相当软糯了,夹起来都是粉粉的,放进嘴里又香又甜,泡椒带来的辣味温和适口。% f# o2 i! G/ Z1 ]8 F9 h
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最后再来份清清淡淡的豌豆尖鸡血汤,为这顿饭画上一个圆满的句号。软嫩有弹性新鲜鸡血搭配绿油油的豌豆尖,用来清口很是不错。$ z) l7 u7 ]$ I0 V! W  H; R: `
豌豆尖鸡血4 l! D& [* t! Q' C) V! x, C5 x
豌豆尖是冬天大家都很爱的一种蔬菜,老的部分都被掐掉了,这一大盆都很嫩,可以吃到心满意足。
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这次好吃妹儿吃到了鸡肉、鸡杂、鸡血,也算是吃了一整只鸡。不过因为白砍鸡太出众,会觉得其他菜相对逊色,所以还是多留点肚子吃白砍鸡吧!
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# A/ [- j! q4 V: o$ p% P: x; P
马儿白砍鸡的营业时间是到凌晨三点,而且还可以点外卖,半夜12点一边看图一边流口水的好吃妹儿真的很羡慕你们住在小龙坎的人!
! R/ h7 p  a7 s1、鸡是按斤卖的,65元一斤9 O) o: S7 p' g$ Y" r" Y
2、其他菜的份量都比较旺实,注意不要点多了。$ Z$ L- G% `, Z% W" r: N! C- @/ V
马儿白砍鸡大排档
+ z6 _8 {8 h  ]5 Q+ y' R1 N* R地址:沙坪坝区小龙坎正街276号& E+ B) J6 E. Q5 G
人均:46元

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