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沙坪坝土著才晓得的白砍鸡,开到凌晨三点,天气再冷我都愿...

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发表于 2019-3-8 21:43:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
这么巧你也是吃货
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虽然好吃妹儿经常去沙坪坝吃美食,但是小龙坎这边还是不常来,马路边的房子都十分具有有年代感。: H5 [' y4 m! {! _& _' t/ Y
开在这种老社区里的餐厅,如果味道不好没有回头客,是一定经营不下去的。今天好吃妹儿吃的这家店就开了20多年,招牌菜是白砍鸡。
. J& y: z0 ~# h可能有的粉丝会说,这个天吃白砍鸡,会不会太冷了?好吃妹儿经过亲身体验后表示,即使它是一道凉菜,下大雪我也愿意来吃!- {, k/ [! k9 }& Q

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钻进巷子会发现路两边的门面都是它的,一边是坐四个人小桌子,另一边则是坐七、八个人的大圆桌,虽显陈旧倒也敞亮。1 u  L) M" T4 {2 d1 y0 O
在它家可以吃到各种凉拌鸡——白砍鸡、椒麻鸡、盐水鸡,也有现炒家常菜,实在是想要吃点热菜也能得到满足。. m( m) z: L2 ?2 M1 q4 r
8 r; R' t* P7 [5 a4 U
先到厨房里选鸡,上秤称好确认后厨房的良良才开始熟练地砍鸡和和佐料。. y' G: Q+ R& r# Z, _
2 \+ u! Z; B# v. Z
人们的对凉菜的关注点通常都是在佐料上,食材本身的味道会被忽略。而这份白砍鸡却是连鸡肉都能品出鲜味,感觉不放佐料都会很好吃!
9 q; }) h( V$ K5 |5 k6 N; u. p△白砍鸡; S. O1 `) y) y. s/ A0 f- r/ a) T
鸡肉口感紧实,嚼劲足却不塞牙。佐料偏荔枝味带回甜,比起单纯的重口味,更让人印象深刻。鲜美的鸡肉,一口一口吃得停不下来,两个人都能轻轻松松干光一份。
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$ r8 j% F9 e9 ?5 W% e' A# ~好吃妹儿在外面很多餐厅都吃过白砍鸡,打底都是用的包包白或者绿豆芽。而在这里,完全没有水分,一盆都是满打满实的鸡,最多就是放了一点鸡杂。 / V( h; l, q7 n- z& B" x& E$ V( T
鸡肠子口感脆爽,毫不拖沓绵软,一点儿也不逊色于烫火锅时吃的鹅肠鸭肠。( S) A1 j& k7 X8 g# Z- [1 ^

/ N$ V( x7 b$ H  Y鸡肝大块大块的,一份里面量也给得很多,而且吃起来一点也不腥哦。
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它家的芋儿点的人也很多,有白油和泡椒两种。好吃妹儿点的是泡椒味,比白油的看着更有食欲。
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△泡椒芋儿
举下手有多少人是吃芋儿鸡时只吃芋儿不吃鸡的?现在有一整碗的粑芋儿让你一次吃个够。4 _+ H0 w/ B0 j# ~6 K, n
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芋儿烧得相当软糯了,夹起来都是粉粉的,放进嘴里又香又甜,泡椒带来的辣味温和适口。! K% N, x! o6 `5 Z7 ~) D
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最后再来份清清淡淡的豌豆尖鸡血汤,为这顿饭画上一个圆满的句号。软嫩有弹性新鲜鸡血搭配绿油油的豌豆尖,用来清口很是不错。
# e/ G, T1 {8 f- ?豌豆尖鸡血
/ g9 v' ?0 q" w3 d& E* g' S豌豆尖是冬天大家都很爱的一种蔬菜,老的部分都被掐掉了,这一大盆都很嫩,可以吃到心满意足。
  P0 s8 M; t9 P5 ~0 x; ]. n7 J+ w* ?: A) a9 S
这次好吃妹儿吃到了鸡肉、鸡杂、鸡血,也算是吃了一整只鸡。不过因为白砍鸡太出众,会觉得其他菜相对逊色,所以还是多留点肚子吃白砍鸡吧!6 K2 R9 g* ]( X8 ]

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马儿白砍鸡的营业时间是到凌晨三点,而且还可以点外卖,半夜12点一边看图一边流口水的好吃妹儿真的很羡慕你们住在小龙坎的人!
  I3 _5 L$ \  w, `7 ~6 x$ o1、鸡是按斤卖的,65元一斤
1 R7 b+ d; v9 K2、其他菜的份量都比较旺实,注意不要点多了。
4 }- M  p# ~& V5 v5 S马儿白砍鸡大排档" r# F) I! c4 c, e) H1 t* X; ]
地址:沙坪坝区小龙坎正街276号
  W5 {! y1 C( R8 P' m人均:46元

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